“无鸡不成宴” ，做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
【碎碎念】 ：
1 、
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
2、切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，喜欢它的肉质滑而嫩，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，
做法 ：1 、关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净，冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。
3 、原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水）。吃的时候再从汤汁中取出切件。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么多个步骤 ，姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，